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假蟹盛行,真蟹锐减,阳澄湖的生死危局

2019-10-25 12:09:57 来源:洛尔阳门新闻 作者:网站编辑 阅读:4994次

文怡和周小琦

编辑,马成

阳澄湖一年一度的捕蟹活动迫在眉睫。以卖螃蟹为生的人现在面临着更严峻的形势。他们将来会去哪里?阳澄湖大闸蟹还能保持它的金招牌吗?

驶进苏州市阳澄湖梅仁角半岛的深处是大闸蟹农的住所,这里充满了水产品的腥味。

秋风开始减弱。现在是吃螃蟹的季节。这应该是蟹农最忙的时候。然而,根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发布的信息,今年阳澄湖的捕蟹活动定于9月23日开始,很少在中秋节之后。

阳澄湖大闸蟹尚未大规模上市,半岛中部的阳澄湖水产品交易市场依然平静。只有几扇门开了,所有其他商店都关门了。

水产品交易市场的画面来自锌财经自拍。

错过中秋节后,当地蟹农和合作社不再担心出售大闸蟹。他们甚至不需要通过电子商务。他们只能通过朋友的常规生意来出售一半以上的螃蟹。

这都要归功于金招牌“阳澄湖大闸蟹”。

阳澄湖位于苏州东北部,是长江下游南岸的一个中型淡水湖。由于其亚热带气候、温和潮湿的气候和茂盛的水生植物,它为大闸蟹提供了一个理想的生长场所。

山取决于靠山,水取决于吃水。阳澄湖大闸蟹在苏州市政府的支持下,已经成为全国知名的地理标志产品。

然而,近年来,“阳澄湖大闸蟹”的生意并不好。

为了保护水质,苏州市政府实施了“退休后返湖”政策。阳澄湖蟹类养殖面积一次又一次减少。到目前为止,只剩下16000亩的种植面积,比高峰期的142000亩少了近90%。

蟹农正逐步面临没有蟹可养的局面。“我们在山顶承包了100多亩水,现在我们养殖大闸蟹的湖从其他蟹农那里租了下来。”蟹农丁金梅说。

据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会称,2016年大闸蟹产量约为2100吨,2017年骤降至约1200吨,2018年略有增加至约1300吨。

大闸蟹的数量已经下降,而标有“阳澄湖大闸蟹”的假蟹在市场上很普遍。金字招牌正面临威胁,政府、企业和蟹农不得不开始探索新的途径。

平静的阳澄湖上,焦虑从四面八方蔓延开来。

尽管捕获日还没有到来,阳澄湖已经可以看到许多来自其他地方的车牌。

下午三点钟,蟹农秦韩接待了另一群客人参观他的水产养殖水域。“有些客人很好奇,想亲自来看看。”

在交谈中,可以看到大闸蟹不时爬上栅栏,露出它们白色的腹部。他向锌金融介绍说阳澄湖是没有淤泥的硬沙。爬行时,大闸蟹摩擦湖底,洗掉腹部的杂质。因此,阳澄湖大闸蟹的特征是白腹。

“这是阳澄湖大闸蟹的一个重要特征。如果吃的大闸蟹底部是灰黑色的,那肯定不是阳澄湖大闸蟹。”秦韩说道。

受访者提供了阳澄湖新捕获大闸蟹的照片。

阳澄湖位于苏州。它很少受到自然灾害或极端天气的影响。在许多自然条件下,阳澄湖大闸蟹的质量是有保证的。

今年蟹农发现大闸蟹的质量通常比去年在试验早期被抓到的时候更好。

“我们现在不建议顾客吃螃蟹。他们中的大多数仍然不成熟或者只是炮击。最好的时间是9月底,大闸蟹真正成熟的时候。”秦韩说道。

然而,锌财经记者发现阳澄湖附近有许多商家出售大闸蟹。展望未来,规格还不足以吸引许多人购买。

锌财经拍摄了阳澄湖大闸蟹商人的照片。

秦韩告诉津彩井,许多湖滨蟹来自其他地方。

假阳澄湖大闸蟹现象已被报道多次。

2018年底,央视“焦点访谈”栏目曝光阳澄湖大闸蟹的混乱,“洗澡蟹”和“路过蟹”成为关注焦点。

据报道,周边湖泊养殖的许多大闸蟹,如高淳蟹和兴化蟹,在蟹季大量运往阳澄湖周边水产品市场,直接作为正宗阳澄湖大闸蟹出售。其中,一家网上商店11日出售的5万只“阳澄湖大闸蟹”中没有一只是真的。

根据锌金融和经济学的理解,一些企业承包了一个养殖区,但他们没有养殖螃蟹,完全无所事事。

秦韩说,有些人只需要阳澄湖,一个空壳,这样其他人就可以认为他卖的螃蟹来自阳澄湖。

伪造的方式有很多,有时甚至看都不是真的。

许多受访者告诉锌财经,由于不同的生长环境,其他地方的螃蟹在阳澄湖活不长。因此,一些商家知道顾客会来买螃蟹,他们会提前几个小时把螃蟹放进湖里,然后带顾客去湖区钓鱼。

为了规范市场,早在2006年,苏州市质量技术监督局阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室(以下简称阳澄湖大闸蟹保护办公室)就开始为阳澄湖大闸蟹发放防伪蟹扣。

蟹场留下的防伪蟹扣图片来自受访者。

然而,防伪螃蟹扣还没有发挥出应有的作用。养蟹户每年只能从阳澄湖大闸蟹保护办公室得到每亩300个防伪蟹扣,而实际情况是现在每亩产量远远超过300只蟹。

“我们原来卖阳澄湖大闸蟹。戴戒指是没有意义的(这意味着防伪蟹扣)。老顾客通常不需要它。”蟹农丁晓东说。

真正的螃蟹可能不能戴上防伪螃蟹扣,但假螃蟹可能会戴上真正的防伪螃蟹扣。

“每年,都会有特殊的人从蟹农那里收集戒指。一些蟹农可能会向这些人出售一些戒指,因为他们不常使用。”秦韩说道。

真正的防伪蟹钳上市后,成为商家的利器。在这些防伪蟹扣的保护下,来自全国各地的假蟹已公开成为“正宗”阳澄湖大闸蟹。

此外,市场上还有许多假螃蟹钩在流通。去年9月25日,在《新京报》报道阳澄湖“贴上螃蟹标签”后,苏州相城区市政监察局的执法人员对报道中涉及的相关企业进行了现场检查。人们发现,不仅其他地方的螃蟹被当作阳澄湖大闸蟹出售,而且公司出售的螃蟹都是企业自己生产的。

丁晓东提到,有些客人分不清真假,认为蟹钳是真正的阳澄湖大闸蟹。

最后,防伪螃蟹扣已经成为假螃蟹的护身符。戴上它后,假螃蟹变成了“正宗”阳澄湖大闸蟹。

据《新京报》报道,2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量约为1600吨,市值约为3亿元,但当年的总销售额达到300亿元,由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是假货。

顶层有政策,底层有对策。尽管各方都在尽最大努力遏制假蟹,但在利益的巨大诱惑下,这个真假游戏很可能会随着阳澄湖大闸蟹品牌而永远延续下去。

阳澄湖大闸蟹现已装箱出售,每只售价近100元,曾经只廉价卖给螃蟹经销商。

“从前,蟹农协会事先在地里挖了一个大池塘。螃蟹成熟后,所有的螃蟹都被扔进了池塘。然后批发商直接从整个池塘里打包螃蟹。”秦韩说道。

尽管蟹农知道批发价远低于市场价格,但他们没有多少销售渠道可拓展,只能在缺乏网络和物流不畅的时代低价销售。

2010年后,随着阳澄湖大闸蟹品牌影响力的加强,许多客户和电子商务平台纷纷前来邀请他们。此外,随着房地产中螃蟹数量的增加,越来越多的螃蟹养殖者开始考虑建立自己的销售渠道。其中,熟悉互联网的新一代阳澄湖人发挥了重要作用。

那时,还在上大学的丁晓东开始试图帮助他的家人卖大闸蟹。

起初,他主要依靠朋友来帮助推广。后来,随着电子商务的发展,阳澄湖很多人开了淘宝店。他也看到了快速大量销售大闸蟹的机会。

一万多名大闸蟹商人在电子商务平台上发现

2015年,丁晓东注册了一家淘宝店,并试图开发在线销售渠道。

丁晓东负责文案、艺术设计和客户服务的所有流程,但无论他降低多少成本,价格总是远远高于其他商店。

“我根本做不到。我已经报了成本价。价格仍然比其他商店高得多。在我卖掉它之前,我就知道这是个损失。没有必要这样做。”丁小东说。

正宗阳澄湖大闸蟹更贵。这背后的原因是蟹农投入的高成本和能源。

一只3-2只雌蟹的养殖成本在60元左右,仅每天的饵料成本就非常高。蟹农通常只给大闸蟹玉米片和小鱼,所以他们每天要撒20到30公斤的诱饵,费用高达800元到1000元。

“这相当于每天投入1000元,不包括养殖水生植物和增氧设备的费用。”丁晓东说,“外国螃蟹吃得不太好,所以成本会低得多。”

蟹农喂食的诱饵图片来自受访者。

经过一年对淘宝店铺的苦心经营,丁晓东彻底放弃了电子商务渠道。

对于阳澄湖本地大闸蟹企业来说,网上销售渠道不容易建立。在网上,大闸蟹的质量只能通过图片、文件等手段来判断,但这些形式可以优化,导致消费者看到的内容相同,大闸蟹的质量无法区分。

“每个人都可以做好图片和文案工作。每个人都说他们自己的东西很好,但是大闸蟹的质量差异很大,很难在网上分辨出来。”苏州蟹皇居品牌创始人徐浩表示。

假螃蟹在电子商务平台上很受欢迎。以阳澄湖大闸蟹的名义,仍有无数商店以1200元的价格出售10只大闸蟹。

电子商务平台上发现阳澄湖大闸蟹

“每年,劣质商品和小商品都被当作大商品使用。在去年央视曝光之前,很明显今年的打击力度加大了。”徐浩说。

近年来,徐浩也收到了电子商务平台的报价,但考虑到运营成本和价格战等因素,他并没有开通在线渠道,而是更加注重线下沟通。

自从经营大闸蟹多年以来,客户一直保留着徐浩的联系信息,也通过电话、微信等直接联系徐浩获取商品。

"我们目前的客户都是以前积累的,大多数都是离线卖给客户的."徐浩说,“它主要是基于老顾客,如企业和高端酒店。”

现在,丁晓东也通过微信朋友圈多卖大闸蟹,几乎每天都会发布两三条关于大闸蟹的信息。通过老顾客带来新顾客,他的大闸蟹每年都供不应求,一只大闸蟹的售价可以稳定在100元左右。

阳澄湖的螃蟹危机凌晨1点,螃蟹农丁福娣开始了忙碌的一天。

他抓起渔网,点燃手电筒,瞄准大闸蟹爬行觅食的那一刻。他迅速挥动网袋,钓起螃蟹。

经过多年的日晒风吹,丁福娣皮肤黝黑,身体瘦削。他已经接触湖水很多年了。他的手掌比一般人大得多,看起来有点湿透了。

“养螃蟹太难了。不管刮风下雨,只要我们能出去,我们都会去湖上工作。”丁福娣的妻子丁金梅说。

丁福娣和他妻子在湖上工作的照片来自受访者。

作为阳澄湖的第一代蟹农,丁金梅和丈夫一起养蟹已经有20多年了,也生病了。

“我的手和脚都有关节炎,前几天我的脚踝肿得连走路都疼。”丁金梅说道。

据CCTV.com称,自20世纪80年代末以来,阳澄湖已经正式开始养殖螃蟹。高峰期,水面18万亩,其中14万亩用于养蟹。

经过几十年的发展,阳澄湖大闸蟹基本养殖模式仍然以人力资源为主,如撒饵、种植水生植物、围网捕鱼等,已经成为农民的日常生活。

“蟹农一年到头都要泡在湖里。除了在螃蟹季节捕鱼之外,他们还必须清理水域,种植水生植物和播种等。一点空间都没有。”徐浩说。

蟹农种植水生植物的照片来自受访者。

丁金梅一家住在太平镇的渔村,全村人过去都以养螃蟹为生。然而,自从羊城西湖围栏养殖区逐步拆除后,一些蟹农进入当地工厂工作,一些老人直接选择退休。

“我们几代人都是渔民,不会做任何其他工作。虽然我们仍然可以做到这一点,但我们会坚持几年。”丁金梅说道。

失去自己养殖区的丁金梅,2013年跑到阳澄湖,租了10多亩塞纳河养殖区,仍然以养殖螃蟹为生。

与蟹农的被动相比,企业对变化更加敏感。

早在2013年,阳澄湖第一轮生态优化计划启动后,苏州湖八仙生态农业发展有限公司总经理杨国伟似乎已经预见到阳澄湖西湖将完全“退休后回归湖中”的局面。当时,他逐渐为向阳钟诚湖的蟹农购买了养殖湖区数百亩的水栅栏。

“当时,蟹农不知道阳澄湖大闸蟹的品牌价值,所以他们愿意给我养殖大闸蟹的湖围水。”杨国伟说:“现在买不到,外人也进不去。”

阳澄湖围网养殖区的照片来自受访者。

对蟹农来说,除了没有蟹要养之外,养蟹的工艺还面临着无人接手的困境。

今天的蟹农基本上是老一辈的人。年轻一代几乎不可能选择养螃蟹,因为没有年轻人愿意承受这种困难。

同时,对年轻人来说,养螃蟹挣不了多少钱。一些蟹农告诉锌金融,在一个超过10亩的养殖区,他们卖蟹每年只能赚10万元以上,这仍然是夫妻的共同收入。

在天气不好的年份,蟹苗不会长得很长,也卖不好。他们也将面临损失。“我每年也遭受超过10万元的损失。我已经连续遭受了三年的损失,只有两年我才能扭转局面。”丁金梅说道。

一些蟹农发展了农家旅游。随着蟹季的临近,顾客们通常会提前聚集在岛上品尝阳澄湖大闸蟹。

“蟹季前后,我们还会接待许多伙伴,并一天翻几次桌子。”徐浩说。

丁金梅也在家里经营一家农舍。她主要接待老顾客和公司团体。她通常晚饭后带客人去湖边旅游,并当场观看大闸蟹。在大多数情况下,从兜风回来的顾客会买一些螃蟹。

蟹农正在包装大闸蟹。这张照片来自受访者。

然而,旅游业和阳澄湖大闸蟹是紧密相连的。"如果湖区没有繁殖区,它周围的所有餐馆和农舍都将关闭。"秦韩说道。

秦韩已经计划好了他的“退休”生活,只需放一些蟹苗在里面油炸,让它们自然生长。当你有时间的时候,邀请朋友去钓鱼是件好事。”

蟹农有一条逃生路线,但企业仍然需要生存。杨国伟已经开始联系在其他湖泊养蟹的朋友,并准备搬到另一个湖泊。

另一方面,苏州农业部提供了一个解决方案——实施标准化池塘养殖模式。

“周围的池塘也引入了阳澄湖地区的文化模式。通过在池塘中种植水生植物,饲养蜗牛、鱼、玉米等饵料,创造了良好的生态环境,养殖的大闸蟹接近或达到湖蟹的质量。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚水笙告诉锌财经。

姚水笙表示,在苏州相城区阳澄湖现代农业工业园区,实施了863池塘蟹养殖模式,即在一亩蟹田里养殖800种蟹,收获600只成年蟹,每亩蟹田获利3万元。育种技术日益成熟。

锌财经拍摄阳澄湖周围大闸蟹池塘的照片。

“事实上,池塘蟹的味道和湖蟹的味道没有太大的不同,养殖的蟹的规格甚至更大。”姚水笙说。

太平镇渔村失去养殖区的一些村民也在协会的推动下养殖池塘蟹。姚水笙告诉锌财经,目前阳澄湖沿岸池塘养殖面积约20万亩,优化池塘蟹养殖面积约10万亩。

池塘蟹的质量可能与湖蟹相似,但蟹农和消费者不容易接受这一现实。

丁晓东,一个真正的阳澄湖蟹农,起初表达了他的厌恶。“如果池塘蟹也叫阳澄湖大闸蟹,那么外面池塘里的大闸蟹也可以叫阳澄湖大闸蟹。还有什么是真的?”丁小东说。

据报道,池塘蟹养殖成本低,易于控制,成活率极高。湖蟹在价格上无法与池塘蟹竞争。阳澄湖一群蟹农的生存空间将受到威胁。

在时代的大潮下,阳澄湖大闸蟹已经成为当地的金字招牌。然而,根据目前的发展,再过几年,正宗的阳澄湖大闸蟹可能会随着这一代蟹农的退休而告终。到时候,所有的餐车还会买单吗?

(根据受访者的要求,秦韩被假定为化名。)

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